用料 1鱿鱼一条，约一斤 2洋葱三两。 3甜椒一个，约二两。 4大葱白三两。 5独蒜两小个。 6老姜一块。 7干辣椒六七个。 8花椒一咖啡匙。 9海鲜酱一大匙。 10蚝油一匙。 11油辣椒一大匙。 12料酒两大匙。 13盐适量。做法: 1鱿鱼整理干净后切圈；洋葱甜椒蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。 2在鱿鱼圈中加入料酒海鲜酱姜片适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。 3锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。 4锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒干辣椒段姜蒜丝，炒出香味。 5下葱白段洋葱丝甜椒丝翻炒约一分钟。 6下蚝油 另一半海鲜酱油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。 7烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。
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