红烧黄花鱼
原料黄花鱼1000克，猪肥瘦肉青蒜青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法1将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2猪肥瘦肉切丝青菜切段。3炒锅内加花生油中火烧至六成热用葱段姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒醋，加入酱油清汤精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
烩黄花鱼
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:烩菜指的是一种烹调的方法，烩鱼的做法是先将锅里爆香佐料、再冲入开水，加入炸制好的鱼，加入盐、生抽、胡椒粉调味，最后将大白菜、小油...
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