乳白黄鱼汤
原料大黄鱼1条，咸菜末100克，盐料酒味精葱姜胡椒粉猪油清水各适量。
做法1黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水葱段姜末，随后加盐味精胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
香烤黄花鱼
原料冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣酱油盐生粉各适量。
做法1先给黄花鱼洗个小澡。2切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。3黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
黄花鱼的营养价值
《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙磷铁碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人儿童和久病体弱者食用。
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