今天小编给减肥的MM介绍这款普洱茶炖排骨。普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
烹制方法
材料排骨陈年熟普洱蚝油大葱生姜大蒜盐
工具纱布
1洗净大葱生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨普洱茶包大葱段姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
贴士
1用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2红茶普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
特别提示:选择普洱茶最好选择陈年普洱茶为最好,在十年左右的陈茶为最佳.
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