蜜汁红豆面包卷
面包面团高筋面粉200克牛奶60克全蛋60克盐1克细砂糖40克干酵母粉3克无盐黄油25克
馅料蜜红豆120克
表面刷液全蛋液适量蜂蜜10克镜面果膏20克
做法
1.将除黄油之外所有原料加入面包机中；
2.选择和面程序开始和面；
3.20分钟后暂停，取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜；
4.此时加入切碎的软化黄油；
5.再次开始和面，10分钟后一个和面程序结束，重新再启动一次和面程序，搅打10分钟后暂停，此时面团已经搅打得非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，但撑开时破口不光滑，即已达到扩展阶段，可停止搅拌，如果没有达到请继续搅拌；
7.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜置于温暖处发酵；
8.直至面团发酵至两倍大；
9.取面团取出排气，分切成两等份，重新滚圆，包上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟；
10.取一份面团擀成28*18cm的长方形厚片；
11.在面皮表面刷上适量全蛋液；
12.均匀的撒上一层蜜红豆；
13.从下往上紧密卷起，注意中间不要卷入空气；
14.收口向下封严；
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