原料
虾，白胡椒粉花雕酒盐
面包糠淀粉鸡蛋油
【虾的处理】
图1将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮。
图2将虾背剪开，挑出虾线。
图3加入一勺花雕酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟。
图4用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身。
图5插好了，是不是身子笔直。
图6依次全部插好。
【炸虾】
图7虾裹满淀粉。
图8裹一遍蛋液。
图9裹满面包糠。
图10锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。
图11捞出，控干油。
图12蘸酱食用即可。
小贴士
1虾挑去虾线，可以去除腥味。
2虾保留最后的一节虾壳和虾尾，这样更加美观。
3牙签自尾部插入，预留一小块，方便吃之前拔出。
4裹淀粉蛋液面包糠的顺序不要改变，这样裹起来的厚度高，吃起来酥脆。
5面包糠如果没有，可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。
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