面团原料
高筋面粉200克低筋面粉50克白糖25克盐2.5克酵母2.5克黄油25克水105克鸡蛋50克
卡士达酱原料
蛋黄一个牛奶70克白糖25克低筋面粉8克
香酥粒原料
黄油10克面粉8克白糖5克
朗姆酒泡过的葡萄干适量
做法
1面团原料除黄油外，揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。
2卡士达酱做法将蛋黄加入白糖打发至白，再加入过筛后的低筋面粉混合。牛奶煮至快开，一点点慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再重新放回炉上，小火煮至有纹路，隔冰水中放凉。
3将发酵好的面团擀平擀薄，放25升烤盘上，
4发酵至涨一倍大。
5用叉子叉一些小眼，
6再用挤花袋挤入卡士达酱，
7挤成交叉的形状，
8香酥粒做法，原料中冷冻黄油，加入面粉和白糖，用搅拌机搅碎，
9慢慢撒在面包片上，
10再撒入泡过朗姆酒的葡萄干约10克左右。烤箱175度预热，中层烤25分钟左右即可。
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