原料
汤种水100克加高粉20克
高粉180克，低粉50克，鸡蛋45克，汤种110克，盐2克，白糖25克，酵母2.2克，黄油20克
馅料
柠檬皮屑2克，奶油奶酪150克，白糖30克
装饰用
蛋液少许，黑芝麻少许
份量
8个
温度
烤箱180度预热，中层15-18分
做法
1，所有材料除黄油外揉至出筋后，加入软化的黄油搅拌至出小片的薄膜。很多人会说我出薄膜了，为什么面包还做不好。我觉得，应该是你这个薄膜的度还没有掌握好。面包的薄膜，就是你用手撑开，不会破裂。然后会有小片的薄膜。注意撑开的薄膜是不容易破裂。如果你很容易破裂，那么还要揉的啊。
2，放入无油无水的容器中发酵，
3，怎么样知道面团是不是发好了呢？一般是目测两倍大小。
4，如果你发现你所看到的面团，用手轻轻触摸，会很容易的反弹。那么这个时候，还要继续发酵。如果你看到的面团用手轻轻触摸，不会轻易反弹，那么这时就是发酵适度。如果你用手轻轻触摸，如果面团一碰就象泄了气的皮球，那么这个面团就发酵过度了。不能用了。我一般这时会加些面粉制作馒头了。不再制作面包了。
5，在面团发酵的过程中，我们可以制作奶油奶酪馅。取出奶油奶酪加入白糖隔温水软化，
6，再加入柠檬皮屑搅拌均匀，放冰箱冷藏至硬备用
7，面团发酵好后，取出来，分成八份。盖保鲜膜醒10分钟
8，取其中一份擀圆
9，翻面后包入柠檬芝士馅，为什么要翻面呢，因为要把光滑的一面露在外面，这样烤出来才光滑啊。
10，收口处一定要收好了。要想收好口，四周一定得注意不要沾上柠檬芝士馅了。
11，再稍压压扁
12，用剪刀剪出六刀，或八刀。要想剪出来的均匀。要记得。都是对着剪的。先在面团的中心位置左右各剪一刀，然后再对称着剪就好了。
13，剪好的面团进行初次发酵，我一般是38度左右发酵30分钟
14，上面涂均匀的蛋液，记得一定要是均匀的蛋液，不然表面出来就是大花脸了。
15，上面用擀面棍的圆头沾些水，再沾上黑芝麻，再按在面包坯子上，烤箱180度预热，中层15-18分钟
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