乔巴慕斯蛋糕
快过圣诞节了，要开始学习制作一些造型可爱，独特的小蛋糕了，这款乔巴慕斯蛋糕，造型可爱，小朋友们特别喜欢，虽然制作的时候花费太多的功夫，但是只要有人喜欢，就很值得去做哦。
浆果巴伐露材料
英式奶油酱约125克打发淡奶油125克吉利丁片8克酸樱桃和树莓混合果泥200克
香草巴伐露材料
英式奶油酱约60克打发淡奶油60克吉丁片3克香草精1/4小勺
镜面材料
清水60克吉利丁片4.5克树莓果泥60克
其他
巧克力海绵蛋糕一片黄桃丁适量椰蓉适量融化巧克力适量
乔巴模具的摆放位置图脸部位置应该是从帽子顶端到脸部慕斯圈顶端长度10cm的位置。
做法
1.将油纸平铺在拓印版上，用融化巧克力在油纸上画出拓印版上的四种图案，放一边晾干备用。
2.用模具在巧克力海绵蛋糕上按压出形状。
3.将模具底下包裹一层锡纸，放入内圈，并在外圈撒上适量黄桃果丁。
4.制作英式奶油酱122克蛋黄加入糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌;倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。
5.煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。
6. 倒入酸樱桃和树莓混合果泥果泥混合均匀，再与打发的淡奶油混合均匀，即为浆果巴伐露材料。
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