材料
鸡蛋4个，低筋面粉80克，菠萝浆80ml，玉米油55ml，白砂糖55克
烘烤
上下火，中上层，170度，20分钟，转150度上火2分钟上色让表皮厚点，那样倒扣时不容易粘破外皮。
做法
1鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里，菠萝浆倒入大碗，加入玉米油，搅拌均匀至看不见油星；
2筛入已经过筛2次的低筋面粉;
3搅拌几下，看不见干粉就行，不用过多搅拌；
4加入蛋黄；
5快速搅拌均匀，很容易就可以搅拌成顺滑的面糊，盖保鲜膜备用；
6蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅拌至起泡；
7加入1/3的白砂糖，中速搅拌；
8搅拌至蛋白呈现粗泡时，再次加入1/3的白砂糖，转低速搅拌；
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