西红柿具有健胃消食治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素抗坏血酸维生素A维生素K等，对防治牙龈出血口腔溃疡是有好处的。
西红柿用于食疗介绍如下
养阴生津方
用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥食欲减退烦热口渴舌红少苔。
西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
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