红枣的功效与作用及食用方法——红枣的食用方法
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l-0.6克，比苹果桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质钙磷核黄素尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干枣泥枣脯枣酱醉枣熏枣焦枣乌枣蜜枣枣罐头枣茶枣酒枣醋枣原汁饮料等，还能性以烹调，用它饨鸡炖鸭炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目各具风味，例如枣粽子枣年糕枣花糕枣卷糕枣锅糕枣发糕油炸糕长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。以红枣制成的“中华蜜酒”和“阿胶蜜枣”远销海外，备受赞誉。
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