豆腐丝拌马齿苋
原料:马齿苋250克豆腐皮150克大蒜四瓣。
盐鸡精酱油糖醋香油。
操作:
1马齿苋洗净，切去老根备用，豆腐皮切细丝，用开水稍微烫洗一下，大蒜洗净，拍碎。
2将马齿苋放到开水锅内焯透捞出，洗净后，略微挤干水份，放入大碗中。
3加入豆腐丝蒜泥，再加盐鸡精酱油糖醋香油拌匀即成。喜欢吃辣的，可以将香油换成辣椒油。
马齿苋粥
鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
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