◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品
凉瓜清热明目解毒，很多人喜用其配以肉类煲汤。而鲜蚌则滋阴养血清热解毒。此汤既是糖尿病患者的食疗汤水，又是鲜美的家常补益佳品。
◆三蛇煲老鸡
备料1素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克;
2酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。
做法1鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片;2炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁酱油糖味精和老鸡烧滚，加奶汤笋片冬茹青豆烧沸，转小火焖烧5-6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温; 3同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参熟鸡肚片，加酱油少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。
◆营养美味苦瓜鸡汤
备料1光鸡1只苦瓜50克鲜姜片5克陈皮2.5克红枣50克;
2葱5克味精10克精盐7.5克猪油15克湿淀粉5克老汤1800克。
做法1苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用;
2砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块苦瓜红枣陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味道。
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