广东老火靓汤108种
◆玉竹猪瘦肉汤
组成玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐味精适量。
制法先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽心烦口渴秋冬肺燥干咳肺结核，干咳冠心病轻度心脏功能不全阴虚盗汗等病症。 用法吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤
原料猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
制作猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
用法饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
功效止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽
主料乳鸽 配料雪耳红枣
作法将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点此汤具有清肺养颜补血之功效，低脂肪粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
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