小炒鸡
以前做小炒鸡都是用整只鸡来做，但现在都是选用鸡腿肉来做，肉质鲜嫩，吃起来更美味，口感也更好，全都是肉肉的感觉，吃起来美滋滋。
材料
鸡腿500克 五花肉150克 长青椒8个 鲜红小米辣6个 生姜1块 大蒜6粒 八角2粒 桂皮1块 盐适量 酱油2汤匙 黄酒1汤匙 花生油1汤匙 老抽1/2汤匙
做法
1准备好主材料，并洗净。
2青椒和小米辣切成小切;姜和蒜切片;五花肉切薄片，鸡腿斩成块。
3小火，烧热炒锅，倒入花生油推至整个锅底，油温后放入五花肉煎出油，并现卷缩状。
4下姜蒜片八角和桂皮炒香。
5放鸡块，不断慢速翻炒，至到水份收干。
6调入黄酒继续慢炒到收干。
7调入酱油老抽和适量盐，仍然小火慢炒，到收干水分。
8加入青椒和小米辣，炒到均匀出辣味后，关火，即成。
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