美国普渡大学的一项研究发现，将红辣椒用于日常膳食调味有助于控制食欲，并且这种大众调味品对通常将其拒之口外的人效果更为显著。但反对方却称这种刺激性食物，却是提升食欲的罪魁祸首。此外科学家研究出来，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。但反对方却坚称辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。到底是致癌还是治癌?到底减肥还是增肥?今天来听听科学家对此神奇食物的分析。
增强乳腺癌细胞的扩散
1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。这组研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地区做了同样地“病例—调查”研究，而且这次他们测定了不同辣椒的辣椒素含量，认为与低剂量辣椒素摄入组相比，高剂量辣椒素摄入组患胃癌的风险增加。
辣椒功效 辣椒与癌症
2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长增殖和癌症的进展有关，因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。
2010年韩国的科学家让大家的视线又转到辣椒与皮肤癌的关系上来。不过，他们认为辣椒素只是一种辅致癌物。
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