↓5.取1小碗调制芡汁调入盐白糖生抽老抽自制混合豉汁料胡椒粉纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用；调大灶火，将猪肝青蒜叶先后下锅；
↓6.大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘。
【猪肝的好营养】猪肝补血明目，对孩子视力发育有好处。
吃猪肝对视力好，这是大家公认的。猪肝中维生素a的含量超过奶蛋肉鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳；促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。
此外猪肝中富含蛋白质卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育；猪肝中含有丰富的铁磷，它是造血不可缺少的原料，是营养性贫血儿童较佳的营养食材。
适量的进食动物肝脏，更有益于人体建康。特别是家有老人和小朋友，建议每两三个星期吃一次猪肝。
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