材料猪肝1块青蒜4根柠檬片1片生姜1片
调料盐白糖生抽老抽料酒胡椒粉，生粉湿淀粉少许，纯香麻油，鲜汤2勺花椒油自制混合豉汁料
做法
↓1.猪肝冲洗后，切成大薄片，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片；
↓2.将猪肝片浸泡至无血水渗出时，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐料酒胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白蒜叶，斜切段状备用；
↓3.将炒锅烧热滑道油，再次注入油，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用；
↓4.锅内留适量底油，下姜丝葱白段小火煸香；
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