5.再用手顺时针，将肉和调料搅拌约3分钟，加入沙拉油拌匀，静置腌制入味约10分钟。
6.炒锅烧热，倒入沙拉油2碗，加热至3-4成热时，放入拌好的牛肉片，一边加热，一边用锅铲将肉块划散，直至肉片由红色转灰色马上捞起沥净油备用。
7.炒锅内热少许油，放入洋葱块，青红椒块，少许盐翻炒至7分熟。
8.将铁板放在炉火上加热约10分钟。
9.将炒好的洋葱和辣椒铺在加热的铁板上。
10.炒锅洗净，重新放入沙拉油，至3成热时，放入洋葱碎及大蒜碎炒出香味，加入调味料b用小火煮至酱汁变的浓稠。
11.煮好后，放入事先炒好的牛肉片，大火迅速翻炒至肉片裹上酱汁。
12.再将调料c在碗内事先调成水淀粉，淋入锅内勾芡即可起锅。
13.迅速将炒好的牛肉铺在铁板上，盖上盖焖上2分钟即可上菜。
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