拉条子
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拉条子爽滑润口，孜香迷人~ 其实就是新疆拌面的俗称，只不过是人工用手拉的~ 所以面条的韧性不比一般的。上面的浇头——过油肉是点睛之笔，金红鲜亮浓汁透明不走油不散汤入口嫩滑香味浓郁。
材料
面粉400克清水约50毫升羊肉200克芹菜1小棵土豆1个西红柿1个圆白菜半个尖椒1个西葫芦半个洋葱半个姜少许。
调料
盐5克鸡精2克生抽2汤匙料酒1汤匙白糖1克孜然粉3克白胡椒粉1克孜然粒1点。
做法
1将面粉用清水加1 点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。
2羊肉洗净切片加料酒孜然粉腌渍10分钟。
3蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。
4热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
5留底油下葱姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
6取干净锅做水。
7将面擀成大片，切约1公分宽的条。
8水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。
9将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。
中国菜谱网小贴士
1如果会拉面的人就直接拉面，省得一根一根的拉抻那么费事。
2喜欢面条过冷水的就先过水，再放盘子里。
3浇上炒菜后可滴几滴香油，味道更香。
4蔬菜的品种多，放多少量，可据自己家人的饭量酌情定。
5我在炒菜时忘了放番茄酱哈!你自己放2汤匙就差不多。
6我做了两种口味，所以菜用的品种比较多。
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