原料意大利面250克清水2000克
牛里脊肉100克盐半小勺生粉5克料酒5克老抽半小勺
植物油60克青椒一个红椒一个洋葱半个盐2小勺鸡精1勺黑胡椒碎10克生抽10克老抽3克
做法
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面；
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉盐料酒老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
6.下入煮好的意面；
7.加入盐鸡精黑胡椒碎老抽生抽，加少量水，炒匀；
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
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