山东煎饼在中国非常出名，很多街头小摊都当街自制煎饼当早饭卖，但那些着实不够正宗。煎饼因其脆香薄而闻名。蒲松龄也是一个爱吃煎饼的人，专门写了一篇<煎饼赋>，其中一句“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”就是这样了，蒲松龄专门为煎饼写斌，可见有多喜爱。
1将面糊均匀的摊开。
2再打上两个柴鸡蛋，均匀的铺在面上。
3鸡蛋摊好了。
4饼也好了!翻起来!
5折一半。
6叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜。
7再叠一下。
8放上一个炸好的薄脆,做好了!
小贴士正宗山东薄饼是要夹大葱的，也可以根据自己的口味选择添加不同的食材。
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