牛肉锅贴是日常一道常见美食，酥脆内嫩的口感，牙齿咬外微焦的外壳，品尝内里牛肉软实浓郁的肉香，还有饱满的汁液流转与唇舌之间，沾点酱油和醋香味愈浓。
锅贴皮高筋面粉400克，温水200克。
锅贴馅牛肉馅400克，葱末姜末香菜丁各适量。盐1勺，料酒半勺，生抽2勺，白糖胡椒粉各少许。
做法
1.面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。
2.将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。
3.用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮
4.牛肉馅里加入葱末姜末香菜丁拌匀。
5.然后再拌入盐料酒生抽白糖胡椒粉按着一个方向搅匀。
6.取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。
7.然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。
8.将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。
9.煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
小贴士
牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。
锅贴包的越扁越好，易熟。
电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。
将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。
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