茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法
a做藜麦饭的原料
白藜麦 100克
大米 100克
泡藜麦水 适量
b做茄子肉丁的原料
圆茄子 100克
有机猪里脊肉 50克
青椒 一小块
胡萝卜 一小块
圆葱 一小块
生抽 少许
鲜姜汁 少许
蚝油 2-3滴
一藜麦饭做法
1备好藜麦100克大米100克；
2藜麦用流动的水清洗干净；
3放入碗中，加清水浸泡2小时；
4泡好的藜麦沥干水分，泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭；
5泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起；
6放入电饭煲，加泡藜麦水；
7蒸好的藜麦饭软硬度合适。
二茄子肉丁做法
1备好原料，并清洗干净；
2里脊切片，用刀背轻轻砸，使其松弛；
3切成条状；
4再切成小丁状；
5将切好的肉丁放进碗里，加入一点生抽一点鲜姜汁一点淀粉充分拌匀，入味20分钟；
6小锅里加水，烧至滚开后停火，立马放入肉丁，用筷子轻轻划开。立马再次打开火，待肉丁全部漂上来，立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下，去掉多余的淀粉；
7将茄子胡萝卜青椒圆葱分别切丁状；
8锅里倒油，油热加圆葱丁煸炒出香味，接着加胡萝卜丁煸炒；
9加茄子丁煸炒至软塌后，接着加肉丁青椒丁生抽蚝油煸炒，可适量加点水炒至软烂适度；
10盛上一碗香喷喷的藜麦饭，浇上茄子肉丁就可以开吃了。
小贴士
1藜麦食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；
2给孩子炒肉，可用用水滑的方法一是用油少；二是不容粘锅；三是口感滑嫩，特别适合老人和孩子；
3泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。
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