主料鲜面条卷心菜鸡蛋五花肉胡萝卜
辅料花椒甜面酱生抽葱姜蒜盐食用油醋
做法
1卷心菜胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油淀粉抓匀备用。
2鲜面条煮到八分熟。
3油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。
4食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出。
5花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色。
6加入甜面酱两勺炒香。
7加入卷心菜丝翻炒，此时可淋入少许醋提香。
8卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀，如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。
9调入生抽盐拌匀。
10加入炒软胡萝卜丝鸡蛋炒匀。
11-12关火前加入蒜末提香。
小贴士
1炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。
2花椒油必不可少。
3关火前加蒜末味道更香。
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