面团原料
高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2.5克盐2.5克白糖25克奶粉5克鸡蛋25克水140克左右黄油25克
菠萝皮
低筋面粉150克白糖50克鸡蛋44克黄油56克南瓜子30克
做法
1原料除黄油外，揉成面团，至出膜后加入黄油揉光滑。然后发酵至二倍大。
准备菠萝皮黄油56克软化，加入白糖，
2用电动打蛋器打发，
3再分次加入鸡蛋，打发。鸡蛋要分次加不容易油水分离。鸡蛋的温度要在20度左右。
4低筋面粉过筛
5将面粉倒入黄油鸡蛋糊中，
6混拌均匀再加入南瓜子，
7揉成团盖上保鲜膜备用，醒一下让面团松驰。
8面团发酵好后，从盆里取出。
9分成40克的小剂子。约11份。
10滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。
11菠萝皮也分成11份。
12将菠萝皮擀成圆片，
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