面粉350克
温水160克左右
猪肉200克
杏鲍菇200克
南瓜150克
老姜:1小块
香葱头:3块
芝麻油适量
胡椒末适量
花椒末适量
盐适量
淀粉水适量
1面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时；
2醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎；
3猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油胡椒末花椒末盐；
4拌均匀，拼搅上劲；
5馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片；
6包入馅，捍成一个个饺子；
7平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型；
8根据15的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗；
9盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止；
10翻入盘中，即可。
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