主材肥瘦肉馄饨皮
配料海米葱姜
调味料盐鸡汁生抽胡椒粉芝麻油
做法
1肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细。
2肉馅中分次加入鸡汁搅拌上劲，每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁。
3加盐生抽胡椒粉芝麻油调味，加葱姜末搅匀。
4馄饨皮放手掌上，取适量肉馅放中间，馄饨皮对折。
5捏住对折的中间两个角往一块拉，直到交错重叠在一起时捏紧即可。
6看看，包好的元宝馄饨。
7水开后馄饨下锅煮至飘起即熟。按自己的口味准备好汤头和调味汁，趁热捞入馄饨即可。
8一次吃不完的馄饨这样保存平盘上铺一层保鲜膜，上面依次摆好馄饨，放冰箱冷冻室冻约1小时，取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了。
小贴士
1馄饨肉馅通常肉的比例较大，一定要有充足的水分才会滑嫩，没有鸡汁可以用其它高汤或者清水代替。
2馅里可根据自己喜欢添加适量配菜如香菇荠菜马蹄等。
3馄饨馅不宜包的过大，适中即可。
4外面买的馄饨皮如果不容易捏紧，可以用食指沾少许清水就很容易捏了。
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