原料
面粉300克，水150克，盐1克，白糖10克，酵母3克。
馅料
荠菜100克豆腐果子15个粉丝40克
调料
白糖5克盐3克芝麻香油20克
份量
12个
做法
1荠菜摘洗干净，在放少许油和盐的煮开的水中，焯一下，放入凉水中。
2然后挤净水份，切成菜末。
3粉丝放入开水中泡软，也焯水。
4然后切成粉丝段，粉丝段不要短。长一点也可以，咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些。。
5豆腐果子也切成小粒，如果家里没有，可以用油条代替。他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份。
6切好的豆腐果子放入容器中，
7将馅料都放在一个大容器中
8放入调料，
9然后搅拌好，搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整。
10包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。然后再重新揉圆，分成12份。
11取其中一份擀圆，包入馅料
12包好后，放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分钟左右。关火三分钟取出。
小贴士
1没有特别说明，我蒸的时间都是从冷水上锅算起。因为我不太喜欢用热水蒸包子。
2因为这是包子，里面的馅是熟的，所以，蒸的时间短一点。不要象馒头一样。馒头是实的，所以时间要长一点。
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