材料面粉280g，开水100g+凉水70g,盐4g，小葱一把切成葱花，椒盐，麻油
做法
1.面粉称好先加热开水100g，搅到不见水，再加冷水直到面团揉光
2.面团醒发40分钟左右
3.分割成4份，案板洒些干粉，擀薄
4.均匀的撒上椒盐，再在面皮上倒点儿香油，适量哦！贪多要麻烦的！！香油抹匀，撒上葱花
5.再用刀把面皮如no6图切几刀，千万别切断
6.再如接下去的图叠好
7.叠好后醒10分钟，再擀薄，擀开
8.热好锅，倒适量的油，把饼放入锅内，盖上锅盖
9.过半分钟左右翻面，盖上盖，煎半分钟左右，饼会起泡
10.提起饼平摔几下，再正反各煎半分钟左右，两面金黄就可
小贴士
1.饼煎的中间在锅里摔几下，分层会更好
2.放椒盐椒香味较浓，有吃肉的感觉
3.煎时油别放多哦！5-6滴就可，再在锅中抹匀
4.香油也可换成葱油，更香呢！
5.配碗小馄饨，不会干
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