原料菠菜粉丝鸡蛋面粉面酱酱油油盐鸡粉等调味料
做法首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
粉丝用开水泡软，剁碎
菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱酱油鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀
最后包的时候再加入一点点盐即可
醒好的面搓条下剂子，擀皮包馅，就不用说了~~~
太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵~~~
注意菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩
油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃
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