5.加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3cm位置
6.加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制
7.焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去继续加盖用小火焖制60分钟
8.一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃
馍的材料
a冷水或温水100克，酵母粉1/2+1/4小匙
b中筋面粉200克，沙拉油1小匙，泡打粉1/8小匙
馍的做法
1.将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。图1
2.将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。
3.用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑
4. 将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟至面团涨大至2倍，内部充满气孔
5.将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状，
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