原料宽粉1把大蒜3瓣姜5片香葱2段小米椒2个盐8克香油10ml生抽15ml辣椒油10ml柠檬半个香醋10ml花椒粉5克白糖5克五香粉3克
做法
1.宽粉提前用温水浸泡两小时，直到宽粉变软，将两端比较硬的部分剪掉不用；
2.汤锅中的水烧开，加入盐15ml食用油，放入宽粉用筷子迅速划散，用中小火煮至宽粉八成熟，用筷子挑起来能看见中间微微有白色即可，然后迅速放入冰水中过凉；
3.将生抽香醋白糖柠檬汁拌匀，小米椒生姜大蒜香葱分别切成碎末，混合均匀后加入五香粉花椒粉香油搅匀，即成调料汁。
4.宽粉凉透后沥干水分放在大碗中，加入调料汁，根据口味加入辣椒油拌匀即可。
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