早餐吃得好，工作干得欢。这道田园早餐饼，先以火腿土豆和鸡蛋为主料，加入牛奶面粉和盐调成面糊，用油煎至金黄色而成。早餐饼入口蛋香四溢，土豆火腿粉滑香口，配上牛奶一起吃，保证营养又美味！
材料鸡蛋土豆熏烤圆火腿洋葱鲜牛奶面粉
调料油盐
做法
1 土豆去皮洗净，放入沸水中，加盖以中火煮10分钟，捞起摊凉备用。
2 圆火腿切半，切成薄片；土豆也切成片，洋葱洗净，剁成末。
3 鸡蛋打入大碗内，加入1/4杯鲜牛奶3汤匙面粉和1/4汤匙盐调匀，做成鸡蛋面糊备用。
4 烧热2汤匙油，先炒香洋葱末，再倒入土豆和火腿片炒香，盛起待用。
5 将炒好的土豆火腿和洋葱倒入鸡蛋面糊中，用筷子搅拌均匀。
6 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半鸡蛋面糊，改小火煎至底部凝固。
7 将鸡蛋面糊翻面，以小火续煎至底部凝固，用木铲将其切成四份盛起。
8 倒入剩下的鸡蛋面糊，煎成面饼切件后，即可装盘。
小贴士:
1圆火腿本身有咸味，给鸡蛋面糊调味时，不宜放太多盐，否则早餐饼会过咸发苦。
2往面糊加入牛奶，可使早餐饼带有奶香味，不过牛奶份量不宜多，不然面糊会过稀，难以煎成饼。
3最好用打蛋器将面糊调匀，面粉洒入后会结块，要尽量将面糊打得细滑无块才行。
4先开大火烧热油，倒入面糊后，再改小火慢煎至金黄色，火候过大会将早餐饼烧焦。
5土豆和火腿的大小，随个人喜好来切，小片的不容易脱落，大片的口感好。
6面糊的份量宁少勿多，份量过多的话，煎出的饼太厚，容易外焦里生，难入口。
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