用料
配料
做法
2.将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
3.糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥10克植物油揉搓均匀成面团。
4.案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
5.豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。
6.将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
7.锅内加植物油约500克烧热，当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。
ps:
1.土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。
4.炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生。
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