二芥末墩
芥末墩
芥末是咱们本土的辣味调料，辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。
这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症防止血管凝块辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂高血压心脏病，减少血液黏稠度等功效。
做法
1白菜切成大段，只要白菜帮，菜叶可以用来炒着吃。
2白菜分开用线绳捆成小墩儿。
芥末墩
3芥末粉放到碗里，用开水烫一下，然后放到凉水里冷却。
4把白菜墩儿放在漏勺里，然后用勺子在上面浇热水，反复浇三四次，千万不要把白菜放水里煮，那样的白菜就没有嚼劲了。
5烫好的白菜放在没有油的容器里，趁热在上面抹上冷却的芥末粉。在上面淋上米醋。
6半成品的芥末墩就做好了，放到冰箱里，四五天以后就可以吃了。
芥末墩
7吃的时候用没有油的筷子夹出来，然后倒出来点汤，里面放点盐，溶解以后淋在芥末墩上即可。
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