最近，媒体陆续刊文讨论反季节蔬菜的安全性，也有专家建议最好吃当季当地蔬菜，有研究者指出反季节水果和蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康;也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……一时间，反季节蔬菜成了注重养生的国人攻击的靶子，养生专家营养专家纷纷唱衰反季节蔬菜。
但是，众科普类网站上也出现了多篇为反季节蔬菜正名的文章，从植物学食品科学等角度论证反季节蔬菜的安全性。今天菜谱网结合各方声音，来深度解析关于反季节蔬菜的前世今生，是否可以放心食用！
反季节蔬菜，该不该吃?成为一个备注关注重点话题
要谈反季节蔬菜的安全性，还是让我们先来简短地回顾一下，这些违反季节规律的蔬菜究竟从何而来，主要在哪些地方发生了变化。
从来源来看，所谓的反季节蔬菜无非有三类
一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的蔬菜，比如云南海南出产，被运至北国的的应季辣椒番茄
二类是从冷库里搬出来的应急储备，比如出镜频率极高的蒜薹
三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。只要保证温度和湿度，蔬菜们照样会在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。其中，我们今天所解读的反季节蔬菜主要指的就是这第三类。
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