番茄炒蛋，是一道百吃不厌的家常菜，无需任何过多的调料，只要用盐和白糖，就能炒出鲜美的味道。这道菜吃的就是一个“鲜”，原汁原味才是食物本身的味道，西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
对于这道菜，有人喜欢把西红柿炒成泥，拌饭好吃，有人喜欢西红柿是块状的，吃着口感好。往往西红柿炒成泥后，卖相不怎么好看了，要是西红柿成块状的话，鸡蛋里面的味道也不是那么浓郁。怎么才可以让这道菜既满足口感好，又要卖相好。升级版番茄炒蛋，让这道菜变成无可挑剔的万人迷，100分，哈哈!
升级版番茄炒蛋
主料西红柿2个圣女果20颗鸡蛋3个
调料小葱2根蒜2瓣植物油3汤匙盐1.5茶匙白糖2茶匙
做法
1把大小番茄冲洗干净备用
2西红柿在火上烤一下，撕掉皮
3西红柿切成小块，尽量切的小一些，炒的时候容易炒成泥
4圣女果对半切开，小葱切碎
5鸡蛋打入小盆内，加入1/2茶匙盐，用筷子把鸡蛋打散
6锅内倒入2汤匙植物油，烧热后，倒入鸡蛋，快速划散炒成块状，盛出
7锅中加入1汤匙植物油，油热后倒入西红柿块翻炒
8加入1茶匙盐和2茶匙白糖，这个季节的西红柿比较酸，白糖就多放了一些
9炒西红柿的时候要用小火，慢慢炒成酱，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
10倒入圣女果，翻炒几下
11炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅
番茄炒蛋光做得好吃不行，还得注意营养。下一页 五大窍门做出营养西红柿炒蛋
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