10准备葱姜末泡椒剁碎小葱切粒。
11锅内留底油，将葱姜蒜末倒入。
12煸炒出香味后，倒入鱼香汁。
13大火1分钟。
14加入少许清水。
15大火烧开。
16勾入芡汁。
17搅拌后大火煮开，关火，鱼香汁就做好了。
18将鱼香汁淋在烘好的鸡蛋上。
撒上小葱粒儿，一盘香喷喷混合着川味“鱼香”的烘蛋就可以端上桌了！一定要趁热吃，一凉的话，蛋饼就会阵地失守，沦陷袅~~~
小贴士
【淀粉水的调制】
淀粉水按照水粉比1:1的比例调制，即1勺淀粉+1勺清水。
【鸡蛋液的调制】
鸡蛋和淀粉水的比例为11，即两个鸡蛋，加入淀粉水2勺。
还有一个要点就是要【注意火候的掌握】
先大火，然后用小火慢慢烘。所谓“烘”包含两层意思一小火 二盖锅盖。
烘蛋烘得滑嫩，秘诀在油上，提前将烧热的油倒出一半，待蛋液入锅后，再把这小半碗油从蛋汁中间冲入，可把最厚的部分烫熟。
烘蛋刚出锅的时候，一定要趁热吃才好哦，香香的嫩嫩的，放置一会后，就会塌陷掉好多，因为拍照前没有提前摆好背景，所以耽误了一些时间，蛋饼就显得没有那么丰满蓬松了。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
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