材料
蛋糕体部分鸡蛋3颗，砂糖 40克，砂糖50克，低筋面粉75克，黄油25克。
馅料部分花生酱30克，巧克力酱60克，熟花生碎少许。
做法
1．将鸡蛋从冰箱里取出放置成常温，分离出蛋黄和蛋白。将40克砂糖倒在蛋黄上，用打蛋器将其搅拌至颜色明显变淡发白，大约搅拌45分钟。
2．黄油放在微波炉里融化，略凉后倒在蛋黄糊上，搅拌均匀。
3．分三次将砂糖倒入蛋白里，打发到湿性发泡。这三次加糖的状态依次为蛋白打发到均匀的直径2-3mm的大泡泡泡泡微小而细腻打蛋器划过蛋白时留下微微的痕迹。
4．湿性发泡的状态将打蛋白的盆倒扣后里面的蛋白不会撒出来；提起打蛋器出现的蛋白尖儿短而小，稍稍弯腰或滴头。
5．取1/3蛋白糊放在步骤2里搅好的蛋黄糊里，用刮刀以翻拌的方式，从下到上拌均。
6．将步骤5的部分倒回剩余2/3蛋白糊的盆里，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
7．筛入面粉到蛋糕糊里，用刮刀翻拌至没有干粉的状态。
8．将烤箱余热至180度。在烤盘上垫上烤纸或油纸，将面糊铺在烤盘上，刮平表面，震动2-3下烤盘。
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