蜜豆芝士蛋糕:
蛋糕体材料奶油奶酪250克鸡蛋4个低筋面粉60克糖60克牛奶80克
蜜红豆1小把
蛋糕底材料消化饼干100克熔化的黄油60克
烘烤隔水蒸烤，中层，上下火，170度20分钟，再转150度烤40分钟。
做法
1。消化饼干放入袋子中用擀面杖压碎。
2。饼干碎中倒入熔化的黄油混匀。
3。把混好的饼干碎倒入8寸活底模具中，用手压实备用。
4。奶油奶酪牛奶放在一个盆子里，隔热水用打蛋器耐心搅拌，直至搅拌至均匀无颗粒。
5。鸡蛋把蛋白蛋黄分开。把蛋黄1个1个的加入奶酪糊中分别搅拌均匀。
6。把低筋面粉筛入奶酪糊中。
7。用橡皮刮刀搅拌均匀。
8。蛋白加入糖打至89分发。
9。把打发的蛋白和奶酪糊混合均匀，即成蛋糕糊。
10。先倒入1/3的奶蛋糕糊。
11。均匀撒上一层蜜豆。
12。倒入余下的蛋糕糊抹平。并在蛋糕模底部包上锡纸。烤盘里注入温水，把蛋糕模放入烤盘里，入预热200度的烤箱，中层上下火，烤20分钟，再转150度烤40分钟。
小贴士
1。烤盘里注入的温水应最少到模具的1/3高处。
2。脱模时用小刀在模具周围转一小圈即可脱模。切时一定要等放凉再切。凉了后蛋糕底的黄油才会凝固，再切就不会散了。
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