原料
蛋白146克蛋黄62克低筋面粉75克白糖75克植物油40克牛奶50克蜜红豆108克
抹馅
淡奶油50克白糖5克
原料
蛋白110克蛋黄47克低筋面粉56克白糖56克植物油30克牛奶38克蜜红豆80克
抹馅
淡奶油50克白糖5克
做法
1蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀，
2再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，
3蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
4将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合，
5混合好后再倒回蛋白中混合均匀，
6倒入蜜红豆，
7混合均匀，
8然后倒入铺好油纸的烤盘中，
9用刮板抹均匀，
10烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出。
11稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，，
12然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用。
小贴士
1做蛋糕卷的蛋白不用打太发。
2抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。
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