原料黄油60克低粉80克牛奶80克鸡蛋6个糖90克盐1克柠檬汁2-3滴
这款蛋糕是用水浴法烘烤的，水浴法就是在烤盘里注入清水，烤盘放最底下一层，然后烤架放中下层，模具放烤架上进行烘烤，也可以直接把模具放到放了水的烤盘里，其作用是避免蛋糕水分流失，让蛋糕更柔软，水份更充足。
做法
1黄油切小块放入奶锅。
2加热煮至沸腾立刻关火。
3趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。
4在黄油烫面团里倒入一个全蛋拌匀，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则蛋黄一定会消泡的。
5五个蛋黄分两次倒入拌匀。
6再把牛奶分两次倒入拌匀。
7拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。
8五个蛋清倒入厨师机的盆中，加入盐和柠檬汁。
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