材料
主料低筋面粉51g鸡蛋3个植物油24g牛奶24g细砂糖36g细砂糖18g香草精2滴
配料咖啡粉1袋果酱适量
烤温175度烤箱中层15-20分钟
准备
将蛋黄与蛋白分离，蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器，咖啡粉加少许水，调和成浓稠咖啡液；
做法
1. 手持打蛋器，高速搅拌半分钟左右，蛋液呈现鱼眼泡，此时加入1/3分量的细砂糖；
2.继续搅拌1分钟，蛋白呈现细腻纹路，此时再加入1/3分量的细砂糖；
3.继续搅打1分钟，加入剩余的细砂糖；
4.继续搅打，直至提起打蛋器，观察到打蛋网带出弯钩状的小三角，调至低速最后搅打半分钟左右即可；
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