原料
蛋糕体蛋黄40克+白砂糖40克，植物油50毫升，水80毫升，低粉40克，盐1/8小勺， 可可粉40克，72%巧克力30克，白兰地1大勺，蛋白160克+白砂糖30克。
裱 花淡奶油200克+白砂糖20克左右，草莓若干，香蕉1根。
烘 焙170度 中层 40分钟左右。
做 法
1.蛋黄分三次加入白砂糖，没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。
2.把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。
3.巧克力+植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。
4.把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。
5.加入一大勺白兰地。
6.低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。
7.把筛入的粉类拌开。
8.蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。
9.取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。
10.再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。
11.放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右。
12.烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。
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