6将淡奶油一边加入一边混合。将浸泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热融化。
7将少量的混合物加入装着吉利丁的搅拌盆里，用橡皮刀混合均匀，然后再倒回搅拌盆中，彻底搅拌均匀。
8将混合好的奶油倒入模具一半高度，再摆入对半切开的草莓，再将剩余的奶油倒入。
9将模具拿起，轻轻在台面上敲3-4次，让空气跑出来。再放入冰箱冷藏凝固2小时。
10用小刀将柠檬皮刮下，再仔细将内部白膜去干净，然后切成细丝，放入锅中，注入完全盖住的水，用大火热加热。沸腾后，将热水倒掉，用同样的方式，重复加热2-3次，去涩味。
11将柠檬皮放回锅内，放入100ml水和12g白砂糖，用大火加热到沸腾，改用中火加热。
待水分蒸干，并晾凉。
12将凝固的蛋糕从冰箱取出，脱模。将打发8分的淡奶油在蛋糕上挤成格子状，撒上椰蓉，装饰上糖煮柠檬皮。
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