9烤盘铺上锡纸，取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状，放入烤盘中。
10 小圆球上放入一粒杏仁。
11依次用大拇指按扁小圆球。
12按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
13烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。
14170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。
小贴士
1熟蛋黄不好过筛，如果想快速又方便，洗净双手，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网。
2打发黄油时，打蛋器最好选用低速，不然黄油会溅得周围到处都是。
3好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
4冷藏好的面团，分成相同大小的块，大约分成10克一个，这方子能分出40个左右。
5一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮。
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