用料
无盐奶油120g
细砂糖100g
盐1克
全蛋液50克
低筋面粉200g
泡打粉2克
玫瑰花干50克
做法
1 无盐奶油室温软化
2 与细砂糖盐混合用打蛋器打发至颜色变淡，体积变大
3 分次加入蛋液用打蛋器拌匀
4 加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状
5 加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团
6 放入保鲜袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟
7 桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮
8 用心型模子压出饼干形状排入烤盘中，多余的面皮再揉成团后，继续擀开压出饼干
9 烤箱预热到160度，烤20分钟左右即可
小贴士
1 这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的，将空气先打入奶油中，制作出来的饼干体积会比较大一点，口感也比较密实酥脆，属于酥硬性小西饼
2 这种饼干也被称作冰箱小西饼，做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟，因为奶油的特性，冰过之后让面团变硬，整形时会比较容易操作
3 玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替
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