原料低筋面粉100克玉米淀粉70克杏仁粉30克黄油100克
熟蛋黄2个盐1克糖粉60克蜂蜜杏仁粒40粒
做法
1所有原料备好。
2把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。
3过筛好的蛋黄细粉。
4黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
5倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。
6筛入低筋面粉玉米淀粉和杏仁粉。
7用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
8碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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